CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Vinná réva velmi starověkého původu, rozšířená v Laziu již v římských dobách a uváděná Pliniem jako „hrozen pantastica“. Vyskytuje se v oblasti, která sahá od Castelli Romani po pohoří Lepini až po odnože směrem k moři.

TEROR
Zrodilo se za Anziem ze staré vinice s volnými větvemi (vinná réva bez podnože), kde se díky povaze půdy nemohla šířit fyloxéra. Stáří vinné révy přes 60 let, přímý vliv moře, mořské půdy, činí tuto malou oblast jedinečnou pro produkci Bellone.
Můžeme hovořit o specifickém Terroir, tedy dokonalé symbióze RÉVA - PŮDA - PODNEBÍ - TRADICE, skutečných základních kamenů pro výrobu skvělého vína.

ODRŮDA HROZNŮ
Réva Bellone má dobrou vitalitu a dobře odolává obdobím sucha, což zaručuje kvalitu a rovnováhu. Hrozen má kuželovitě válcovitý tvar a kulovité bobule s velmi silnou zlatožlutou slupkou. Neustálý mořský vánek napomáhá k plnému zrání, kde vynikající koncentrace cukru a vysoká kyselost pomáhají umocnit silnou mineralitu. Sklizeň probíhá koncem září.

DĚLÁNÍ VÍNA
Výroba vína probíhá ve dvou fázích: macerace na slupce, aby se podpořila extrakce vůní, které tak obnovují pedoclimatické vlastnosti území Anziate. Po měkkém lisování následuje spontánní kvašení s domorodými kvasinkami, které trvá přibližně 10/12 dní. při teplotě 18/20°C.

ORGANOLEPTICKÉ VYŠETŘENÍ
Intenzivní žlutá barva se zlatými odlesky. Slunečné víno s nádechem dobře zralého exotického ovoce, jako je mango a papája, kontrastuje s konzistentní kyselinkou, díky které je toto víno vhodné pro dlouhé dolaďování v lahvi.
V ústech je velmi široké, bohaté a perzistentní, s lehkými květinovými a kořenitými nuancemi.
Vyniká svou výraznou chutí a mineralitou. Velmi dlouhá a přetrvávající dochuť.

DOPORUČENÉ PÁROVÁNÍ
“Minestra di Sgavajone”: typická vývarová polévka od rybářů z Anzia. Tento původní druh ryby, často neprodejný, rodina konzumovala.