Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise CHOP Rosé 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise CHOP Rosé 2023

Označení: DOP Tintilia del Molise rosé
Název: Don't Drink Me Rosé
Odrůda hroznů: 100% Tintilia
Alkohol: 12,5 % obj. (Hodnota se může lišit podle ročníku)
Oblast výroby: San Felice del Molise (CB)
Nadmořská výška: 500 m nad mořem
Tréninkový systém: ostruhový kordon
Hustota: 3000 rév na hektar
Hektarový výnos: 35/40 centů hroznů
Organoleptické vlastnosti: světle růžová barva, intenzivní
ovocná s nádechem ostružin, jahod a lesních plodů. Chuť je suchá a pikantní.
Párování: hodí se k uzeným masům, čerstvým sýrům a rybím pokrmům.
Teplota podávání: 10 - 12°C.
PROCES
Sklizeň: první polovina září.
Sklizeň: manuální v krabici.
Vinifikace: vylisované hrozny jsou ihned lisovány nelisovaným způsobem
energický a nechá se usadit při teplotě 10 stupňů po dobu přibližně 12
hodin a poté se nechá kvasit při teplotě kolem 13/15 stupňů.
Zrání: v oceli.