Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1,5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1,5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Projekt Alta Langa di Banfi Piemonte je obohacen o důležitou a prestižní značku: Cuvée Aurora Rosé. Toto růžové, vyrobené ze 100% hroznů Pinot Noir, se vyznačuje svou harmonickou strukturou a elegantní hedvábností.

výrobní areál

Zrozen ve sklepích Banfi Piemonte ve Strevi, výraz prestižního projektu Alta Langa.

Odrůda

Hrozny, 100% Pinot Noir, sklizené ručně a pocházejí výhradně z vinic pěstovaných na vysokých kopcích Piemontu, ve specifické oblasti provincií Cuneo, Asti a Alessandria.

Způsob výroby

Po maceraci hroznů za studena, která trvá asi hodinu, následuje jemné lisování. Mošt je následně podroben statickému čiření a následné fermentaci při kontrolované teplotě (17°C). Po několika měsících kontaktu s jemnými kaly je víno připraveno k čepování. Fermentace probíhá v lahvi podle klasické metody s trvalou na kvasinkách po dobu minimálně 30 měsíců. Tradiční hádanky na pupitres a dégorgement à la glace. Zvolená dávka cukru je Extra Brut, kolem 4 g/l. Následuje ideální zjemnění v lahvi.

Degustace

Barva: pudrově růžová, jemná a velmi perzistentní perla.

Aroma: intenzivní a obklopující elegance s nádechem připomínajícím zlaté jablko, psí růži a vanilku.

Chuť: dobře strukturovaná, plná, hedvábná a plná, podpořená výraznou kyselostí, která se udržuje v průběhu času.