Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

BARVA: Zlatožlutá, slámově žluté odlesky
NOS: Lískové oříšky, akácie, bílá dužnina
V ÚSTECH: pikantní, lehce uzené a karamelizované
DŘEVĚNÝ: Středně dřevnatý
PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA: Smažené mořské plody s kari omáčkou, carpaccio z bílé ryby, pečený hermelín
ROZLIŠENÍ: Recenze vín z Francie – Burgundska 

žije
Výběr z chardonnay vysazeného na 161-49. Poměrně mladé vinice 

Terén
Bílá opuková země, jura. Nepříliš úrodné, jedná se o půdy, které jsou často definovány jako „bílé“, červené na tomto typu půdy mívají nedostatek těla. 

Vystavení
Jižně orientovaný pozemek těží z ideálního slunečního svitu. Nachází se přibližně 280 m nad mořem, na svahu kopce, který odděluje Pernand-Vergelesses od Savigny-lès-Beaune. 

Etymologie

V Savigny-lès-Beaune vyvěraly tři vytrvalé prameny z vápencové skály nacházející se v této lokalitě vyslovené v obci „Les Godiaux“. V roce 1858 byla voda odvedena a povoleno zásobovat fontánu na náměstí kostela Aloxe-Corton. Tato vesnice měla skutečně až do 50. let minulého století velké problémy se zásobováním vodou. Na prvním listu prvního plánu potrubí se toto potrubí nazývá „kanalizace“. Nebyl by to také význam názvu tohoto místa? Vápencová skála by mohla být považována za stoku, která umožňuje proudění podzemní vody. Slovo Sewer – z latinského GUTTA „kapka kapaliny“ – znamená především „kapající kapalina, proudění dešťové vody“. Zde proudí pramenitá voda.