Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Typ: Šumivé víno metoda Charmat Brut.

Odrůda: Bílé hrozny pěstované v Kalábrii.

Oblast produkce: Kalábrie, středovýchodní provincie Crotone, v lokalitě Cirò Marina „Timpa Bianca“.

Půda: bílá hlína.

Výškoměr: od 50 do 100 metrů nad mořem.

Výcvikový systém: Espalier s hustotou 5600 rostlin na hektar.

Podnebí: Středomoří s mírnými zimami a horkými suchými léty.

Sklizeň: ruční koncem srpna.

Stárnutí: jeden měsíc v láhvi při kontrolované teplotě.

Charakteristika: Barva – světle slámově žlutá.Aroma – jemná vůně připomínající čerstvé kvasnice. Chuť – suchá, s dobrou kyselinkou, živá, pikantní, harmonická, středně suchá s cukry nižšími než 15 g/l.

Obsah alkoholu: 11 % obj.

Gastronomické párování: vynikající jako aperitiv, snadno se kombinuje s korýši, měkkýši a čerstvými sýry.

Teplota podávání: 8-10 °C.