El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0 % obj.)

El Yope Mezcal Espadin (70CL, 40,0 % obj.)
El Yope je vyroben s Espadin agáve mezcalero Don Ismael Rosales v San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. Je známá svou silnou osobností a bylinnými tóny, které demonstrují intenzivní přítomnost agáve, která zůstává dlouho v ústech. El Yope navazuje na bohatou tradici Dona Porfiria. Je k dispozici v lahvích 42% a 46% ABV.

El Yope je držitelem košer i organických certifikací pro malé šarže mezcalů, které zahrnují Espadin, Tobala, Madrecuixe, Tepextate, Mexicano, Arroqueno a agáve Cuishe. Jejich tradice sahá čtyři generace do minulosti s výrobou mezcalu, který se původně prodával lokálně nebo ho konzumovala rodina a přátelé. Původně všechna agáve použitá v jejich mezcalu rostla divoce, ale poptávka se nakonec zvýšila, když začali prodávat na trzích San Bartolomé Zogocho a Tlacolula de Matamoros. Jejich mezcal zůstává věrný těmto generacím tradic, zachovává formu řemeslné výroby, ctí jejich rodinnou tradici a projevuje úctu k mezcalu a lásku ke své kultuře a kořenům. Současná expanze rodiny je z velké části financována jedním z jeho synů, který vlastní IT náborovou firmu v Mexico City.