Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 – výrobci Manduria

Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 – výrobci Manduria

Odrůda hroznů: Primitivo 100%

Stáří vinic: 35-50 let

Tréninkové systémy: sapling a espalier

Období sklizně: druhá polovina září

Průměrný výnos hroznů na hektar: 60 quintalů

Vinifikace: v červené barvě s tepelnou úpravou fermentačního procesu (22-24°C), dva týdny macerace.

Zušlechťování vína: 12 měsíců ve francouzských dubových barikových sudech

Obsah alkoholu: 15 % obj.

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: intenzivní rubínově červená

Vůně: elegantní vůně s výraznou ovocnou složkou na bázi lesních ostružin, sušených švestek, malinového džemu a borůvek. Muškátový oříšek, vanilka a hřebíček předjímají tóny aromatických bylin a kůže. Obláčky pražených mandlí a zvadlých okvětních lístků fialky s náznaky podrostu.

Chuť: jasná kyselost a suché třísloviny ji doprovázejí až do konce a dodávají jí dokonalý závěr. Vytrvalý

Teplota podávání: 16° - 18° C

Doporučená dvojice: pikantní kančí sousta, vynikající k pečeným a dušeným masům, vynikající k jehněčímu masu a aromatickým pečeným bramborám.