Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Víno s intenzivní rubínově červenou barvou s ovocnými tóny třešní, malin a ostružin. V ústech má vynikající strukturu, perzistenci a je podpořen jemnými tříslovinami.

IGT TOSKÁNSKO

VÝROBCE: Fattoria Fibbiano
NÁZEV: Ciliegiolo IGT Toscana
OBLAST PŮVODU: Toskánsko - Pisa
PŮDA: Obecně středně texturovaná, bohatá na mořskou kostru
ODRŮDY: 100% Ciliegiolo
NADMOŘSKÁ VÝŠKA VINIC: 200 m. nad hladinou moře.
VÝNOS NA HEKTAR: 70 quintalů
ROZTEČ SYSTÉMU: 2,20 x 0,80 m
TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Ostružený kordon
ČAS SKLIZE: polovina září
SKLIZEŇ: Hrozny se sklízejí výhradně ručně.
VINIFIKACE: Hrozny se odstopkují, lisují a samospádem se odesílají do speciálních rotofermentorů, kde zůstávají přibližně 10 dní. Alkoholové kvašení probíhá prostřednictvím původních kvasinek přítomných na slupce.
ZRÁNÍ: Víno zůstává 4 měsíce v betonové nádrži, kde prochází jablečno-mléčnou fermentací, poté v sudech ze slavonského dubu přibližně 12 měsíců. Po nalahvování se nechá ještě 4 měsíce odležet.
VYROBENÉ LAHVE: 8 000
ORGANOLEPTICKÝ POPIS: Víno s intenzivní rubínově červenou barvou s ovocnými tóny třešní, malin a ostružin. V ústech má vynikající strukturu, perzistenci a je podpořen jemnými tříslovinami.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16-18°C
DOPORUČENÉ PÁROVÁNÍ: Červené maso, těstoviny a středně vyzrálé sýry.