Víno s intenzivní rubínově červenou barvou s ovocnými tóny třešní, malin a ostružin. V ústech má vynikající strukturu, perzistenci a je podpořen jemnými tříslovinami.
IGT TOSKÁNSKO
VÝROBCE: Fattoria Fibbiano NÁZEV: Ciliegiolo IGT Toscana OBLAST PŮVODU: Toskánsko - Pisa PŮDA: Obecně středně texturovaná, bohatá na mořskou kostru ODRŮDY: 100% Ciliegiolo NADMOŘSKÁ VÝŠKA VINIC: 200 m. nad hladinou moře. VÝNOS NA HEKTAR: 70 quintalů ROZTEČ SYSTÉMU: 2,20 x 0,80 m TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Ostružený kordon ČAS SKLIZE: polovina září SKLIZEŇ: Hrozny se sklízejí výhradně ručně. VINIFIKACE: Hrozny se odstopkují, lisují a samospádem se odesílají do speciálních rotofermentorů, kde zůstávají přibližně 10 dní. Alkoholové kvašení probíhá prostřednictvím původních kvasinek přítomných na slupce. ZRÁNÍ: Víno zůstává 4 měsíce v betonové nádrži, kde prochází jablečno-mléčnou fermentací, poté v sudech ze slavonského dubu přibližně 12 měsíců. Po nalahvování se nechá ještě 4 měsíce odležet. VYROBENÉ LAHVE: 8 000 ORGANOLEPTICKÝ POPIS: Víno s intenzivní rubínově červenou barvou s ovocnými tóny třešní, malin a ostružin. V ústech má vynikající strukturu, perzistenci a je podpořen jemnými tříslovinami. TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16-18°C DOPORUČENÉ PÁROVÁNÍ: Červené maso, těstoviny a středně vyzrálé sýry.
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
