Gaja GRAPPA SPERSS (50 CL, 45,0 % obj.)
Grappa získaná destilací hroznových výlisků Nebbiolo.
Proces destilace: destilace pokrutin, přikapaná vínem, probíhá na špičkovém systému, aby zůstala zachována všechna odrůdová aromata a vůně. Stále používaný je nespojitý typ, vyrobený z oceli a uvnitř výlisky prochází proud páry, která s sebou nese alkoholové výpary. Ty, následně odsáté do destilační kolony, produkují destilát, který má původně obsah alkoholu 70-75 %. Grappa se rafinuje v malých dřevěných sudech o objemu 225 litrů. Po roce se přidá destilovaná voda, aby dosáhla síly uvedené na etiketě.
