Marchesi Antinori PIETRABIANCA TORMARESCA 2023

Hrozny jsou jemně lisovány a získaný mošt je umístěn do nerezových tanků při teplotě 10°C, aby došlo k přirozené dekantaci. Následně je Chardonnay dekantováno do nových francouzských a maďarských dubových barikových sudů, kde prochází alkoholovou fermentací při kontrolované teplotě. Následuje zušlechťování v barikových sudech na jemných kalech, při kterém probíhá jablečno-mléčná fermentace. Fiano je naproti tomu fermentováno v oceli při teplotě 16°C, aby se zvýraznily tóny svěžesti a kyselosti.

VELKÁ JIŽNÍ BÍLÁ

Toto elegantní Chardonnay se zrodilo v "Tenuta Bocca di Lupo" v Murgii a původ jeho názvu je inspirován tímto územím. „Pietrabianca“ ve skutečnosti připomíná kameny, se kterými se zemědělci setkávají při přípravě půdy a které, jakmile se rozemele a stanou se nedílnou součástí půdy, pomáhají zvýraznit aroma tam vyrobených vín. Bohatá, komplexní a zároveň svěží a příjemná, s tóny trávy a opečených lískových oříšků, se doporučuje v kombinaci s rybími nebo masovými předkrmy, gurmánskými rybami, bílým masem a polovyzrálými sýry.PIETRABIANCACastel del Monte DOCIV zemi vína červená, mimořádně bílá.

ROČNÍK 2023: CHARDONNAY 90% - FIANO 10%VÍNO Z EKO ZEMĚDĚLSTVÍVOL. 13,5 %

Kód kontrolního orgánu IT BIO 007 - A91G Platný certifikát shody

POZNÁMKA DEGUSTATIVNÍ

BARVA: Jasně žlutá se zelenkavými odstíny.

VŮNĚ: Ve vůni vyjadřuje četné nuance vůně od citrusů přes exotické ovoce až po lehké květinové vjemy (magnólie) a vanilka.

CHUŤ: pikantní, svěží a minerální s velmi lehkými tóny dřeva.