MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021
Askos je název našeho projektu věnovaného výzkumu, výběru a zhodnocení dědictví původní apulské révy ohrožené vyhynutím. Vína jsou vyráběna výhradně z hroznů pocházejících z oblastí se zvláštním posláním, ve kterých se réva pěstuje podle kánonů dávné paměti. Symbolem je askos, řecký „dekantér“ z 1. století před naším letopočtem.
Ne neproniknutelný rubín. Důležitý, ale půvabný nos: na nose se střídají sušená fialka, rybíz, koření, kandovaná pomerančová kůra, kakao, náznaky popela. V ústech má vzácnou rovnováhu, hraje na eleganci a plynoucí hmatové vjemy, které zvou k opětovnému ochutnání. Pozoruhodná perzistence se závěrem připomínajícím hořkou čokoládu a porcelán.

Odrůdy révy: Malvasia Nera
Označení: Salento IGT
Alkohol: 13,5 %
Objem: 0,75l
Oblast původu: Puglia – Salento
Půda: jílovitá a písčitá s vápenatými zbytky
Typ pěstování: Kordon ostruhatý
Stáří vinic: přes 20 let
Doba sklizně: polovina září
Vinifikace: ve francouzských dubových sudech při kontrolované teplotě mezi 22°C a 28°C.
Zrání: v barikových sudech a sudech z francouzského dubu
Párování: Nezpracované pozemní druhé kurzy