Napolini Montefalco DOCG Sagrantino „suché“ 2017
Doprovází chutné první chody (fettuccine s ragú), stejně jako dušená nebo dušená červená masa (divoký prase), grilovaná a pečená masa (jehněčí), zvěřinu (sluka lesní a dřín) a vyzrálé tvrdé sýry (zralé pecorino).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Klasifikace: Kontrolované a zaručené označení původu
Druh vína: Červené
Oblast původu: Umbrie, obec Montefalco (PG)
Hrozny: 100% Sagrantino
Sklizeň: ručně, první tři týdny v říjnu.
Vinifikace: Fermentace s macerací slupek po dobu 30-35 dnů.
Zrání: 6 měsíců v barrique, 18 měsíců v sudech ze slavonského dubu.
Zrání: v lahvičce po dobu 9 měsíců.
Poznámky k degustaci
Barva: Intenzivní rubínově červená se sklonem ke granátu.
Vůně: Ve vůni je intenzivní a perzistentní s tóny ostružin a lesních plodů.
Chuť: Suchá a harmonická, pozoruhodná struktura, teplá a elegantní.
Gastronomické kombinace:
Doprovází chutné první chody (fettuccine s ragú), stejně jako dušená nebo dušená červená masa (divoký prase), grilovaná a pečená masa (jehněčí), zvěřinu (sluka lesní a dřín) a vyzrálé tvrdé sýry (zralé pecorino).
Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
Teplota podávání: 18°C.
