Producenti vinařství Pinot Noir "Graf" Merano Burggräfler 2021
VÝBĚR PINOT NOIR GRAF
ROČNÍK: 2021 OBSAH: 0,75 l VÍNO: 100% Rulandské modré VINEYARD: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m PŮDY: Písčité, jílovité půdy, obohacené humusem, žulou a rulou, lehké, propustné půdy morénového původu
STÁŘ LINY: 10 – 25 let STÁRNUTÍ: 5 let +
ANALÝZA OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % CELKOVÁ KYSELOST: 4,8 g/l ZBYTEK CUKRU: 2,2 g/l
VINIFIKACE Alkoholové kvašení při kontrolované teplotě probíhá v širokohrdlé kádi, kde se mošt přemisťuje po dobu cca 10-15 dnů. Následuje jablečno-mléčná fermentace a zrání v malých dubových sudech a použitých barikových sudech.
HODNOCENÍ ENOLOGA Intenzivní rubínově červená barva, přesné a typické aroma s tóny ostružin a hřebíčku. V ústech má měkký a šťavnatý útok, sametové třísloviny a dobrou perzistenci.
PÁROVÁNÍ Ideální k červenému masu, jihotyrolským jídlům a sýrům.
Teplota podávání: 16-17°C
