POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle – Bio 2018

POLVANERA 17 Primitivo Gioia del Colle – Bio 2018

POZNÁMKY K DEGUSTACI
VZHLED: Velmi hustá fialově červená s rubínovými odlesky
VŮNĚ: Velmi hutný buket drobných bobulí, ostružin a švestek, s jemnými květinovými (růže) a rostlinnými (čajový list) tóny, zdobený nádechem lékořice, grafitu a divočiny
CHUŤ: Impozantní, elegantní, strohá chuť podpořená hladkými tříslovinami a živou kyselino-minerální žilnatinou. Nekonečný povrch v dokonalém souladu s čichem

ODRŮDA: Primitivo 100%
PRODUKČNÍ OBLAST: Montevella Vineyard, Acquaviva delle Fonti
TYP PŮDY: Hluboká, čistá půda, jílovito-hlinité povahy
TRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Stromek starý přibližně 70 let
VÍNA NA HEKTAR: 8 000
PRODUKCE NA HEKTAR: 20/30 HL
SKLIZEŇ: Ruční sklizeň hroznů v bedýnkách první/druhý týden v září
MACERACE: 4 týdny
FERMENTACE: V nerezových tancích po dobu 4 týdnů při teplotě 25°C
STÁRNUTÍ: 24 měsíců v nerezových tancích a jeden rok v lahvi
OBSAH ALKOHOLU: 16,5 % obj.
ZBYTEK CUKRŮ: 8 GR/LT