Producenti Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Odrůda hroznů: Primitivo 100%
Stáří vinic: 15-25 let
Tréninkové systémy: sapling a espalier
Období sklizně: začátek září
Průměrný výnos hroznů na hektar: 90 quintalů
Vinifikace: v červené barvě s tepelnou úpravou fermentačního procesu (25°C), týden macerace.
Zušlechťování vína: minimálně 6 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu
Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: rubínově červená s granátovými nuancemi
Vůně: intenzivní a elegantní vůně s patrnými náznaky zralého tmavého ovoce, třešní, švestek, sladkého koření, jako je zázvor a anýz, ve vyváženém spojení s tóny praženého dřeva.
Chuť: suchá a plná, jemně pohladí na patře s dobrou konzistencí a elegantní tříslovinou, doprovázenou příjemnou a harmonickou svěžestí. Poměrně dlouhý a široký kořenitý závěr.
Doporučené párování: filet se zeleným pepřem, hovězí pečeně v krustě, pečené jehněčí s aromatickými bramborami, středně vyzrálé sýry.
Teplota podávání: 16° - 18° C.
