Producenti Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Producenti Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021

Odrůda hroznů: Primitivo 100%

Stáří vinic: 15-25 let

Tréninkové systémy: sapling a espalier

Období sklizně: začátek září

Průměrný výnos hroznů na hektar: 90 quintalů

Vinifikace: v červené barvě s tepelnou úpravou fermentačního procesu (25°C), týden macerace.

Zušlechťování vína: minimálně 6 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu

Obsah alkoholu: 14,5 % obj.

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: rubínově červená s granátovými nuancemi

Vůně: intenzivní a elegantní vůně s patrnými náznaky zralého tmavého ovoce, třešní, švestek, sladkého koření, jako je zázvor a anýz, ve vyváženém spojení s tóny praženého dřeva.

Chuť: suchá a plná, jemně pohladí na patře s dobrou konzistencí a elegantní tříslovinou, doprovázenou příjemnou a harmonickou svěžestí. Poměrně dlouhý a široký kořenitý závěr.

Doporučené párování: filet se zeleným pepřem, hovězí pečeně v krustě, pečené jehněčí s aromatickými bramborami, středně vyzrálé sýry.

Teplota podávání: 16° - 18° C.