Talò Fiano Salento I.G.P. 2024

Talò Fiano Salento I.G.P. 2024 

Marine brezze si rincorrono tra i filari dei vigneti. Suscitano danze lievi di fiori selvatici e stelle. Sussurrano storie di Mediterraneo e donano profumi a questo vino, fresco e minerale.

Vitigno: Fiano.

Zona: Zona collinare a nord della provincia di Taranto.

Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.

Coltivazione: Spalliera (4.000 viti per ettaro).

Vendemmia: Ultima settimana di agosto.

Vinificazione: Criomacerazione in pressa per 6-8 ore; successiva pressatura soffice delle vinacce; decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica a 11 °C.

Affinamento: In acciaio.

Caratteristiche organolettiche: Colore paglierino tenue con riflessi verde brillante; si apre all'olfatto con fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca; avvolge il palato con una decisa morbidezza supportata da un'armonica sapidità e da una buona spalla acida.

Abbinamenti: Ideale per la cucina di mare: antipasti misti, crostacei crudi, primi piatti con sughi rosa di pesce.

Servire a: 12-14 °C.