Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022
Odrůda hroznů: Primitivo.
Oblast: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrů nad mořem.
Zrání: Ve francouzských a amerických dubových barikových sudech po dobu 6 měsíců.
Odrůda hroznů: Primitivo.
Oblast: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrů nad mořem.
Půda: Střední hlinitá textura, mělká a s dobrou přítomností skeletu.
Pěstování: Espalier (5 000 vinic na hektar).
Sklizeň: Druhý týden v září.
Vinifikace: Tepelně řízená macerace po dobu přibližně 10 dnů s následnou alkoholovou fermentací s vybranými kvasinkami.
Zrání: Ve francouzských a amerických dubových barikových sudech po dobu 6 měsíců.
Organoleptické vlastnosti: Rubínově červená barva obohacená fialovými odlesky; opulentní vůně připomínající zralé třešně a švestky, s příjemnými tóny kakaa a vanilky. Víno s pozoruhodnou strukturou, zjemněné přesvědčivým teplem Primitivo, které končí tóny dlouhé sladkosti.
Párování: Masivní první chody, jehněčí maso, zvěřina s propracovanými omáčkami a tvrdými sýry.
Podávejte při: 16–18 °C.
