Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI je „naše“ směs Bordeaux, vlajková loď vína řady Tenimenti Grieco. Syntéza mezi elegancí Cabernet Sauvignon, komplexností Merlotu a dlouhou životností Aglianico.

HROZNO: Cabernet sauvignon 55%, Merlot 35%, Aglianico 10%

VŮNĚ: Ovocná s tóny kakaa

PÁROVÁNÍ: První chody s chutnými masovými omáčkami, dobře kořeněnými pečeněmi

Dělání vína

Ruční sklizeň s výběrem trsů, v nejoptimálnější době pro fenolické zrání. Každá odrůda je vinifikována individuálně v oceli při kontrolované teplotě mezi 28-30°C po dobu přibližně 10 dnů. Následná macerace na slupkách po dobu 10-15 dnů. Měkké lisování a výběr různých frakcí moštu. Jablečno-mléčná fermentace v oceli a převedení do první pasáže francouzských dubových barikových sudů po dobu 15 měsíců (prosinec 2013 březen 2015), periodická batonáž na jemných kalech. Míchání tří vín a další zušlechťování po dobu 6 měsíců (září 2015). Před uvedením na trh leží v lahvičce 6 měsíců.

Gastronomické párování

První chody s chutnými masovými omáčkami, dobře kořeněné nebo dlouho propečené vlhké pečeně, vyzrálé a modré sýry, čokoládové dezerty, meditační víno.

Víno

Intenzivní a hluboká rubínově červená barva.

Ve vůni se vlastnosti tří rév harmonizují a poskytují skvělý čichový účinek, ve kterém jsou černý rybíz, černá třešeň a borůvka spojeny s jasnými tóny kakaa, tabáku a kávy, vyvážený účinek stárnutí ve dřevě, který přispívá světlem éterické rady.

Chuť je plná, komplexnost a kašovitá konzistence objemů je rafinovaná, jemný tanin a přítomnost kyselin činí degustaci fascinující jak na hmatové, tak chuťové úrovni.