Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco od Tenuta Iuzzolini je přírodní šumivé bílé víno, získané z bílých hroznů pěstovaných v oblasti Cirò. Již nyní je velmi žádaný, dobře se hodí k jídlům a aperitivům.
Druh: přírodní šumivé bílé víno
Odrůda: bílé odrůdy révy vinné pěstované v Cirò
Oblast výroby: Cirò
Půda: jílovitá, vápenatá.
Výškoměr: od 100 do 150 metrů nad mořem.
Výcvikový systém: espalier s hustotou 5600 rostlin na hektar.
Podnebí: Středomoří s mírnými zimami a horkými suchými léty.
Sklizeň: ruční v srpnu
Hektarový výnos hroznů: 80 – 90 quintalů.
Vinifikace: drcení a jemné lisování s fermentací moštů při kontrolované teplotě.
Druhá fermentace: dlouhá Charmat po dobu 50 dnů.
Degustace:
Barva – zelenožlutá.
Perlage s jemnými, četnými a přetrvávajícími bublinkami.
Svěží chuť s citrusovými vjemy a lehkými tóny chlebové kůrky.
Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
Párování s jídlem: vynikající aperitiv, hodí se k předkrmům, prvním chodům, syrovým mořským plodům a rybím pokrmům.
Teplota podávání: 8-10 °C.
