Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTTOchutnávka: Barva – purpurově červená, zvláště intenzivní, s lehkým fialovým odstínem. Parfém – intenzivní, jemný, otevírající se lesním ovocem a poté povznášející do bohatých a přetrvávajících kořenitých nádechů vanilky s balzamikovými tóny. Chuť – na patře je teplá a sametová, široká, komplexní, dlouhá a perzistentní. Skvělá struktura a dlouhá životnost. Typ: červená. Klasifikace: Typické zeměpisné označení Kalábrie. Odrůda: Magliocco. Oblast výroby: Kalábrie, středovýchodní část provincie Crotone, v Carfizzi, lokalita „Motta“. Půda: bílá hlína. Výškoměr: od 200 do 300 metrů nad mořem. Výcvikový systém: espalier s hustotou 5600 rostlin na hektar. Podnebí: Středomoří s mírnými zimami a horkými suchými léty. Sklizeň: ruční koncem října. Hektarový výnos hroznů: 25-30 quintalů. Výroba vína: tradiční kvašení s macerací 15-20 dní, stočení a jemné lisování. Zrání: 24 měsíců elevováno ve francouzských dubových barikových sudech. Zrání: dvacet čtyři měsíců v lahvích při kontrolovaných teplotách. Chuť: Barva – purpurově červená, zvláště intenzivní, s jemným fialovým odstínem. Parfém – intenzivní, jemný, otevírající se lesním ovocem a poté povznášející do bohatých a přetrvávajících kořenitých nádechů vanilky s balzamikovými tóny. Chuť – na patře je teplá a sametová, široká, komplexní, dlouhá a perzistentní. Skvělá struktura a dlouhá životnost. Obsah alkoholu: 14 % obj. Gastronomické párování: hodí se k pokrmům z pečeného masa, jehněčímu, divočákovi a zvěřině. Preferuje tvrdé, chutné a kořeněné sýry. Teplota podávání: 17-18 °C.