VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Tento název také svým zvukem připomíná Friulské slovo pro „kámen“ nebo „piere“: tato oblast se ve skutečnosti vyznačuje zvláště skalnatým podložím, ze kterého byly odebrány kameny, které se dodnes nacházejí ve zdech hradu. Statek venice.

Barva
S jasnou zlatožlutou barvou.
Čichové poznámky
Vynikají ovocné tóny připomínající meruňky a aromatické bylinky jako šalvěj a tymián. Malvasia „Pètris“ se vyznačuje velkou mineralitou.
Degustační poznámky
Meruňka se vrací na doušek. Chuť podpořená minerálními náznaky kraluje. Dlouhá aromatická perzistence.
Být doprovázen s
Mořské víno. Smažené ryby v různých verzích. Grilované sardinky a sardinky, restovaný steak z tuňáka. Rizoto s mořskými plody. Králičí roláda bez kosti s aromatickými bylinkami, pečená kambala na lůžku z brambor a konfitovaná rajčata.
Provozní teplota
12/13 °C
Potenciál stárnutí
více než 10 let

Alkohol v obj. %
14,0%
Celková kyselost ‰:
4,28‰
Sklizeň
Hrozny sklizeny a odstopkované 12. září 2022.
Dělání vína | Zpřesnění
Po sklizni se hrozny Malvasia macerují přibližně 20 hodin při teplotě 10°/12° C ve speciálních nádobách, chráněných před kyslíkem pomocí inovativních systémů díky recyklaci fermentačního uhlíku, aby se snížil obsah antioxidantů. Přibližně 60 % vína zraje ve velkých dřevěných sudech, zbývající část v ocelových nádobách.
Stáčení do lahví
Víno se pak sestavuje a lahvuje za úplňku mezi březnem a červnem 2023.