Vinice Salento Zolla Malvasia Nera CHZO 2022

Vinice Salento Zolla Malvasia Nera CHZO 2022

VINEYARDS: Naše vinice se nacházejí na východě, kousek od Taranta na poloostrově Salento na červené, jílovité půdě. Mořský vánek z Jónského moře umožňuje dosáhnout jemné chuti a svěží a přetrvávající dochuti hroznů.

VINIFIKACE: Odstopkování a lisování hroznů, macerace při kontrolované teplotě po dobu 8-10 dnů s periodickým přečerpáváním. Stohování a jablečno-mléčná fermentace v nerezové oceli. Zrání ve druhé pasáži v barikových sudech z amerického a francouzského dubu následujících 4-5 měsíců.

SMYSLOVÁ CHARAKTERISTIKA: Velmi intenzivní rubínově červená barva; komplexní a lákavá vůně s tóny třešní, obohacená příjemnými tóny hřebíčku. Víno plné, na začátku příjemně měkké, komplexní; vyniká svou pozoruhodnou svěžestí.

PÁROVÁNÍ: Hodí se k uzeným masům, zeleninovým polévkám, grilovaným masům, pečeným masům, vařeným masům a chutným sýrům. Skvěle se hodí k pokrmům, které se běžně nedají snadno kombinovat, jako jsou tagliatelle a artyčokový tymbal.

VINAŘ: Danilo Gizzi

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16-18°C

CENA:

Mundus Vini 2021: Zlatá medaile CHZO Malvasia Nera Salento