Villa Schinosa Moscato di Trani, ročník DOP 2018

Villa Schinosa Moscato di Trani, ročník DOP 2018 

Trani z ostatních Moscatos, se jménem Reale. Vinice se nacházejí ve vápencových oblastech vyznačujících se mikroklimatem, které zmírňuje tvrdost, a jsou pěstovány na velmi omezených plochách.

výrobní areál

Severně od Bari – Contrada Schinosa – Trani na 70m. nad hladinou moře

Odrůda

100% Moscato Reale DOP – Trani

Vinice

Moscato pěstované v mlze. 57 pozemek 18-19-30 o celkové výměře 2,33 ha, za firemním vinařstvím. Cvičen v espalier s ostruhatým kordonem na v podstatě tufovo-vápencových půdách s hustotou 4500 rostlin na hektar.

Dělání vína

Hrozny Moscato Reale di Trani se nechají sušit na vinici asi měsíc až do poloviny října, než se sklidí a přistoupí k vinifikaci. Hrozny se odstopkují a po 24 hodinách studené macerace začíná kvašení čistého moštu při kontrolované teplotě kolem 16° C. Po ukončení alkoholového a jablečno-mléčného kvašení je víno filtrováno a skladováno ve firemních sklepích, kde čeká na lahvování. , provedené nejdříve 1. března po sklizni, jak to vyžadují specifikace CHOP Moscato di Trani.

Zrání

V nerezové oceli. Následné zušlechťování v lahvi po dobu 1-2 měsíců.

Analytická data

Alkohol: 14,5 % obj.

Zbytkové cukry: 89 g/l

Celková kyselost: 5,2 g/l

Oxid siřičitý (celkový / volný): 95 / 30 mg/l

Degustační poznámky

Světle zlatá barva. Intenzivní citrusové tóny se širokou a harmonickou vůní Moscato. Plná chuť s lehce slanou dochutí ovlivněnou mořským vánkem. Trvalý nádech mandlí.

Gastronomické párování

Víno, které se velmi dobře hodí ke kořeněným sýrům jako aperitiv a k suchému pečivu jako dezert. Podávejte vychlazené na 10°/12°C.