Villa Schinosa Moscato di Trani, ročník DOP 2018
Trani z ostatních Moscatos, se jménem Reale. Vinice se nacházejí ve vápencových oblastech vyznačujících se mikroklimatem, které zmírňuje tvrdost, a jsou pěstovány na velmi omezených plochách.
výrobní areál
Severně od Bari – Contrada Schinosa – Trani na 70m. nad hladinou moře
Odrůda
100% Moscato Reale DOP – Trani
Vinice
Moscato pěstované v mlze. 57 pozemek 18-19-30 o celkové výměře 2,33 ha, za firemním vinařstvím. Cvičen v espalier s ostruhatým kordonem na v podstatě tufovo-vápencových půdách s hustotou 4500 rostlin na hektar.
Dělání vína
Hrozny Moscato Reale di Trani se nechají sušit na vinici asi měsíc až do poloviny října, než se sklidí a přistoupí k vinifikaci. Hrozny se odstopkují a po 24 hodinách studené macerace začíná kvašení čistého moštu při kontrolované teplotě kolem 16° C. Po ukončení alkoholového a jablečno-mléčného kvašení je víno filtrováno a skladováno ve firemních sklepích, kde čeká na lahvování. , provedené nejdříve 1. března po sklizni, jak to vyžadují specifikace CHOP Moscato di Trani.
Zrání
V nerezové oceli. Následné zušlechťování v lahvi po dobu 1-2 měsíců.
Analytická data
Alkohol: 14,5 % obj.
Zbytkové cukry: 89 g/l
Celková kyselost: 5,2 g/l
Oxid siřičitý (celkový / volný): 95 / 30 mg/l
Degustační poznámky
Světle zlatá barva. Intenzivní citrusové tóny se širokou a harmonickou vůní Moscato. Plná chuť s lehce slanou dochutí ovlivněnou mořským vánkem. Trvalý nádech mandlí.
Gastronomické párování
Víno, které se velmi dobře hodí ke kořeněným sýrům jako aperitiv a k suchému pečivu jako dezert. Podávejte vychlazené na 10°/12°C.
