Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

“Acini Spargoli” er en vin, der annoncerer sig selv i glasset med en strålende rubinrød farve. Rig på intense strejf af røde bær, kaffe og lakrids.

I munden bekræfter den duftnoterne og giver varme fornemmelser af tørret frugt og søde krydderier.

Der er en god tannin afbødet af en afbalanceret blødhed og understøttet af en varm alkoholkoncentration. Elegant, dyb, god kompleksitet med en ristet træfinish. Den energi, der kommer til udtryk på ganen, får den til at ledsage vigtige retter med krydrede og velstrukturerede karakterer.



PRODUKTIONSOMRÅDE: Manduria-landskabet

PLANTETÆTHET: 4500 vinstokke pr

TRÆNINGSSYSTEM: Apuliens unge træ

VINGÅRDENS ALDER: 50 år

UDBYTTE PR. HEKTAR: 40 kvint druer

VINUDBYTTE: 60 liter pr. kvintal druer

HØSTTID: de første ti dage af september

HØST: manuel høst i kasser

PRODUKTIONSTEKNOLOGI: maceration af skindet i 7-8 dage i traditionelle forglasset "fermenter" med start af gæring ved hjælp af indfødte gær; efterfølgende podning af udvalgte gærarter. Reoling, færdiggørelse af alkoholisk gæring og lagring i 10 måneder i tredje-fjerde passage Allier barriques. Opbevaring og modning i stål, evolution i 6 måneder på flaske inden frigives til forbrug.

SERVERINGSTEMPERATUR: 18-20°C