Paglione
Agricola Paglione Den eklektiske Puglia Bianco BIO 2022
Agricola Paglione Den eklektiske Puglia Bianco BIO 2022
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Agricola Paglione Den eklektiske Puglia Bianco BIO 2022
The Eclectic Den har en strågul farve med gyldne refleksioner, let uklar på grund af manglende filtrering; i lugtefasen fremhæver den et stærkt strejf af moden frugt, med en let fornemmelse af flint. På ganen er den fyldig, med en rimelig syrlighed, der understøttes af en markant smag; dette identificerer en stor grad af kombinerbarhed.
ETIKET ILLUSTRERET AF GIANLUCA BISCALCHIN
Paglione-vine er født af et omhyggeligt udvalg af druerne efterfulgt af delikat afstilkning og vinificering ved en kontrolleret temperatur. Under fermenteringsfasen udsættes mosten for overpumpnings- og nedstansningsprocesser, som garanterer den ønskede ekstraktion af de indholdsstoffer, der er til stede i skindet. Gæringen sker spontant, det vil sige uden tilsætning af udvalgt gær. Det opnåede produkt raffineres efterfølgende og underkastes ikke nogen fortapnings- eller filtreringsbehandling.
| Druesorter | BOMBINO HVID 50% – MALVASIA BIANCA 50% |
|---|---|
| Alkoholisk gæring | SPONTAN, I RUSTFRI STÅL MED MACERATION PÅ SKALLERNE I OMKRA 8 DAGE VED EN TEMPERATUR PÅ 18 -20 °C |
| Forfining | 8 MÅNEDER I RUSTFRI STÅLTANK, 8 MÅNEDER I FLASKE. IKKE FILTERET, IKKE STABILISERT |
| Alkohol | 13% |
| Servicetemperatur | 13°-15°C |
Del
