AMARICA - WHISKEY AMARICATED (70 CL, 24,0% Vol.)

Stilheden i enbakke d 'vinter. Et stenhus i udkanten af ​​skoven i Broletto kommune. En pejs er altid tændt. Et gammelt skab fyldt med opskrift bøger, urter, krydderier, rødder og spiritusfra de fire verdenshjørner. De kontinuerlige infusioner og tests af en studerende i litteratur og filosofi, der fandt i smagens alkymi et sted at udtrykke sine følelser. Ikke langt fra det hus er der en historisk eddikefabrik i Reggio Emilia Apenninerne: theAntica Acetaia Dodi. Dens historie har fjerne rødder. Acetaiaen er stedet, hvor modningens mirakel finder sted, hvor den "aerobe" acetificeringsproces forvandler den kogte most til balsamicoeddike. Tønderne og tønderne af fine træsorter, ekspert udvalgte, repræsenterer virksomhedens hjerte, hvor balsamicoeddiken fødes, modnes, ældes og forfines. Denfine udvælgelse og pleje af træ og de særlige klimatiske forhold i bakkerne i Reggio Emilia og Modena er ingredienserne, hvori, takket være de varme og tørre somre og de hårde vintre, de optimale forhold afgørende for faserne er skabt af produktforfining.

Det er netop her mødet mellem Francesco Menozzi, alkymist af spiritus, og ejeren af ​​eddikefabrikken, som prøver en af ​​de bitre, som drengen studerede, forelsker sig i den og beslutter sig for at stille sine vidunderlige lokaler til rådighed for ham til at producere disse likører. Således blev Amarica født: et visionært og konkret projekt , inspireret af ideen om, at oplevelsen af ​​nydelse, for at kunne leves fuldt ud, skal kunne forny sig og bevæge sig mod stadig nye horisonter.

Men hvad er amaricato? Det er en ny type bitter likør, hvor urterne strong >, i stedet for kun at blive infunderet i ren alkohol, er tilsat fin spiritussåsom whisky, rom, mezcal, brandy. Fordi kvaliteten af ​​den alkoholiske base, som enhver barmand ved, bestemmer kvaliteten af ​​resultatet.