Ambrogio og Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio og Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Smagning: generøse aromaer af moden frisk frugt og sprit kirsebær, tertiær aroma af læder,

tobak og sød vanilje. På ganen, bred, fyldig, blød og krydret, med en vedvarende og edgy finish

balanceret med silkebløde tanniner

Ved bordet: i køkkenet i "Villa di Nozzole" kan vi godt lide at kombinere det med Fiorentina, helst raceren

Chianina ledsaget af hvide zolfini bønner, gennemblødt i gårdens ekstra jomfru olivenolie

Produktionsområde: produceret med druer fra vores Tenuta di Nozzole i Greve kommune i

Chianti

Højde: fra 280 til 380 meter over havets overflade.

Druen

Druesorter: 100% Sangiovese

Plantetæthed: 2.800 – 5.500 vinstokke pr

Produktion pr. hektar: i gennemsnit 5,8 t. af druer

Drueudbytte i vin: max 60%

I KÆLDEREN

Vinificering: ved maceration med delestage og overpumpning i rustfrit stål vinbeholdere

kontrolleret temperatur på 28°C. Varighed: cirka 15 dage

Modning: 10-12 måneder på ristede 225 liters franske egetræsfade med en omsætning på 33%

Forfining: minimum 3 måneder på flaske