Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70CL, 30% Vol.)
Den absolut søde smag og afbalancerede alkoholindhold gør denne Amaro til et enestående produkt og let værdsat af alle kendere.
Bitterne fra Antica Bordiga-destilleriet
Forarbejdningen af Amari Bordiga, ligesom alle produktioner fra vores historiske destilleri, foregår efter ældgamle opskrifter, der er udviklet og raffineret gennem årene, med infusioner og destillater udelukkende fremstillet internt baseret på fine krydderier, urter og blomster, som for det meste kommer fra Alperne omkring. områder, som indbyggerne i disse bjerge stadig indsamler i hånden, tørrer og konserverer ved hjælp af strengt naturlige metoder.
Disse egenskaber gør Bordiga Amari til et eksklusivt, anderledes produkt, værdsat af feinschmeckere og dem, der gør det til deres filosofi at vide, hvordan man drikker godt.
Historien om det gamle Bordiga -destilleri
Pietro Bordiga er en passioneret urtelæge med et dybtgående kendskab til alpine botanik og orientalske krydderier, som var meget eftertragtet på det tidspunkt.
Hans forældre flyttede fra Valle Grana (også hjemsted for en af de mest berømte oste i verden, Castelmagno) til Torino, den første hovedstad i det nydannede kongerige Italien.
Her gifter Pietros søn sig med datteren af ejerne af en berømt café i byen, Caffè Dilei.
I denne Risorgimento-sammenhæng, frem for alt takket være hans botaniske viden, opfinder Pietro Bordiga en opskrift på Vermouth di Torino (skabt i sin moderne version i Torino et par årtier tidligere), hvilket det umiddelbart blev enormt værdsat i byen.
Han besluttede sig derefter for at starte sin egen virksomhed som Vermouth-producent og åbnede sit eget destilleri i Cuneo.
Succesen er øjeblikkelig, hans produkts fortræffelighed giver ham anmodninger fra forskellige vigtige steder i byen, så meget, at selv i dag er det historiske sted i Torino, Caffè Mulassano, en af de ældste i Italien , har sin egen Vermouth produceret med den eksklusive Bordiga-opskrift.
Valget af Cuneo er naturligvis dikteret af sentimentale faktorer, det er Bordiga-familiens oprindelsesby. Men frem for alt er det Cuneos geografiske placering, beliggende i bjergene, der spiller en vigtig rolle i valget af mødested.
Cuneo er også meget tæt på Langhe, hvorfra de fremragende vine fra Piemonte kommer fra (herunder den berømte Barolo og Barbaresco), og er ved foden af de alpine dale, hvor medicinske urter vokser spontant, som takket være nærheden til Middelhavet, er særligt rige på æteriske olier.
Vin, lægeurter og fine orientalske krydderier danner grundlaget for Vermouth di Torino, produktet som Bordiga er født med.
I årenes løb udviklede virksomheden sig takket være ægtheden og kvaliteten af sine produkter og blev referencepunktet ikke kun for vermouth, men også for likører og spiritus, især alpine, men ikke kun: i begyndelsen af 1900-tallet i i Bordiga stills, der produceres et enebærdestillat, der stadig i dag ikke har noget at misunde de mest berømte gins i verden.
Der går århundreder, tiderne ændrer sig, den store krise i 1920'erne, men frem for alt oplevede efterkrigstiden store forandringer, og selv produktionen af spiritusfabrikker blev påvirket.
I dag, også takket være syntesen og produktionen af kunstige smagsstoffer, kan store mængder produceres til økonomiske priser, naturligvis af middelmådig eller endda lav kvalitet.
Små håndværkere lider under denne situation: enten transformerer de sig og bliver til enorme industrielle realiteter, eller også er de gradvist bestemt til at lukke ned.
Bordiga tilpasser sig ikke denne udvikling, og produktionen forbliver den samme som dens oprindelse, selvom vanskelighederne er enorme, hvilket fremgår af de utallige lukninger af velkendte mærker.
Filosofien og kvaliteten af de produkter, der inspirerede grundlæggeren, forblev uændret; vi fortsatte med at producere, altid med udgangspunkt i udvalgte kvalitetsråvarer.
Karakteristika, der er tilbage i dag: den gode piemontesiske vin, de alpine lægeurter, der stadig er håndplukket af bjergbestigere, de fineste krydderier, den reneste kornalkohol, det mest raffinerede sukker og vandet i vores alper udgør, til vore dage ligesom helt tilbage i 1888, grundlaget hvormed vores mesterdestillere, med deres forfædres og nidkært bevogtede visdom, producerer de berømte Bordiga-produkter, der i dag er værdsat over hele verden.
