ANTICO PALMENTO Sommerslukke Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Sommerslukke Salento Bianco I.G.P. 2022
"Sorsi d'Estate" er en vin med en intens, strålende strågul profil, med citrinreflekser.
Vinen er fremstillet af en blanding af aromatiske druer. Ved det første olfaktoriske stød skiller den umiskendelige moskusduft sig ud på en særlig kompleks aromatisk base. Vi kan opfatte noter af gul frugt (abrikos), hvide blomster (orange blomster) blødgjort af nuancer af rosenblade og kost.
Fyldig, struktureret, harmonisk smag, med en vedvarende eftersmag af frugtige aromaer, understøttet af en levende syre. Ideel til aperitiffer, skaldyr, fisk og hvidt kød.

BESKRIVELSE
VINENS NAVN: "Sorsi d'Estate"

TYPE: I.G.P. vin Hvid Salento

DRUESORTER: Traminer, Moscato, Fiano

ALKOHOLINDHOLD: 12% Vol.;

VINTAGE: 2021

PRODUKTIONSOMRÅDE: Manduria-landskabet

PLANTEDENSITET: 3500 vinstokke pr

TRÆNINGSSYSTEM: Guyot

VINGÅRDENS ALDER: 15 år

UDBYTTE PR. HEKTAR: 65 kvint druer

VINUDBYTTE: 75 liter pr. kvintal druer

HØSTTID: de første ti dage af august

HØST: manuel høst i kasser

PRODUKTIONSTEKNOLOGI: hele druerne hældes i den hydrauliske presse og efter let presning opsamles den friløbende most i stålsiloer. Start af alkoholisk gæring med udvalgt gær. Gæring i cirka tyve dage ved en kontrolleret temperatur på 14°C. Reol og modning af den nye vin på tynd bærme, med periodisk ba^tonnage, i ca. 6 måneder. Filtrering, aftapning og hvile i nogle måneder i flasken, inden den frigives til forbrug.