APOLLONIO VIN Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rød 2022

APOLLONIO VIN Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rød 2022

Farve: Rubinrød med intense violette reflekser.

Parfume: Frugtagtig med toner af friske blomster og mandel. Lette antydninger af bær. De vegetabilske dufte er også behagelige.

Smag: Robust og rund med faste tanniner og god syre og vedholdenhed.

Parring: Hakkede forretter, første og anden retter baseret på kød af alle typer (kanin, kalvekød, lam).

Alkoholindhold: 13,0 %

Serveringstemperatur: 14-15°C 

TERRITORIUM
Salento er identificeret af tre klimatiske elementer: solen, skaberen af
generøse sukkerniveauer, havet, ansvarlig for vinenes mineralitet,
og vinden, der gør dette territorium naturligt fri for sygdomme og
særligt velegnet til fremstilling af "naturlige" vine.
Karakteriseret af omfattende flade områder og beskedne bakkede relieffer,
Salento er geologisk opbygget af en medium kalkstensstruktur
dej.

DRUESORTER
Negroamaro, der er hjemmehørende i Puglia, er den sorte druesort
prins af Salento. Dens oprindelse er meget gammel (8. århundrede f.Kr.), det skal
sandsynligvis dets navn fra udtrykkene "niger" (latin) og "mavros" (græsk)
som begge betyder sort. Den store alsidighed gør det
velegnet til alle typer vinfremstilling.

PRODUKTIONSOMRÅDE
Salento – Puglia
VINGÅRD HØJDE
50/100 m over havets overflade
TYPE LAND
Kalkholdigt-lerholdigt