Azienda Agricola San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

Azienda Agricola San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

EGENSKABER
Lad dig ikke narre af den lette og feminine farve. Denne vin er forræderisk. Det er en øjendug med en lyserød og gullig nuance. Men jeg gentager, lad dig ikke narre! Født af sorte druer, har evnen til forarbejdning skabt denne fremragende hvide bordvin. Det er en nektar, der er født sort og ender hvid, i et spil med tvetydighed mellem det, der er og det, der ser ud. Jeg ønskede at dedikere den til Claudio Grajano d'Asti, kendt som Grajan. Den eneste soldat, der i Barletta-udfordringen, på trods af at han er piemonteser, beslutter sig for at tage franskmændenes side og, da Ettore Fieramosca beskylder sig for at være en forræder, svarer oprigtigt og giftigt, at en god lykkesoldat har sit hjemland, hvor han har sit brød. Og han var en god soldat. Nogle ting, selvom de er sande, kan ikke siges, når de er ædru.

Termostyret gæring med brug af indfødte gær i cirka 10 dage
Lagring i stål i cirka 12 måneder, 8 måneder i slavisk eg i tonneaux, minimum 6 måneder på flaske
Alkoholindhold 13,5 vol
Typisk farve af en intens rubinrød med violette nuancer
Udseende: fremragende flydende på trods af en tæt og elegant tekstur, farve fra lilla til lys blomme
Parfume/Aroma: frugten dominerer bestemt med stærke antydninger af røde frugter og blomme igen, med lette florale hints.
Smag: god drik, nærværende og behagelig mineralitet, som betegner en god krop og struktur med god syre. Fremragende vedholdenhed
Stor mulighed for kombinationer
Serveringstemperatur: 18°C