Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Dyd skrevet i etymologien af ​​et gammelt udtryk: idem eller at være sig selv. Cuvée Prestige, essens af Franciacorta i Ca' del Bosco stil. En juvel født i 2007 fra tredive års viden. Kun de bedste udvalg af Chardonnay (75 %), Pinot Noir (15 %) og Pinot Bianco (10 %) druer fra 134 vinmarker er vinificeret separat og dygtigt samlet med reserver af de bedste årgange (mindst 20 %), i magiske ritualen for skabelsen af ​​Cuvéen. Først efter 28 måneders lagring på gær vil denne vin være i stand til at udtrykke sin rigdom og identitet. En klassisk Franciacorta, afbalanceret, behagelig frisk og syrlig. Perfekt til enhver lejlighed. Multi Vintage BETYDNING Franciacorta DRUESORT Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15% VINGÅRDE AF OPRINDELSE 55 Chardonnay-vinmarker, med en gennemsnitsalder på 29 år, beliggende i kommunerne Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Cortago San Martino. Franca, Iseo og Passirano. 4 Pinot Bianco-vinmarker, med en gennemsnitsalder på 26 år, beliggende i Passirano kommune 18 Pinot Noir-vinmarker, med en gennemsnitsalder på 19 år, beliggende i kommunerne Erbusco, Provaglio d'Iseo og Passirano. HØSTPERIODFrom først til de tredje ti dage i august. GENNEMSNITTLIGT UDBYTTE PR. HEKTARE8.700 kg druer, svarende til 5.480 liter vin (udbytte i vin: 63%).VINIFIKATION Basevinene fra Cuvée Prestige er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af druerne og en dygtig vinfremstilling udført i fuld overensstemmelse med Ca' del Bosco-metoden. Druerne, der er høstet i hånden i små kasser, klassificeres og afkøles. Hver flok er udvalgt af ekspertøjne og -hænder, for derefter at drage fordel af eksklusive "bærspa". Et særligt vaske- og hydromassagesystem til bundterne, der bruger tre iblødsætningstanke og en tørretunnel. Efter presning i mangel på ilt gærer al mosten fra basisvinene i temperaturkontrollerede ståltanke og forbliver der indtil den følgende marts. Yderligere syv måneders forfining er nødvendige for, at vinen klarner, modnes og bedst frembringer karakteren af ​​oprindelsesvinmarkerne. Vinene blandes derefter kyndigt med ædle reservevine fra de bedste år (fra 20 til 30%) i det "magiske ritual" med at skabe cuvéen. Denne særlige teknik giver Cuvée Prestige en stærk personlighed. Essensen af ​​Franciacorta i Ca' del Bosco stil. Først efter en gennemsnitlig lagring på 25 måneders gær kan denne Franciacorta udtrykke al dens rigdom og identitet. Dégorgement finder sted i fravær af ilt ved hjælp af et system, der er unikt i verden, designet og patenteret af Ca' del Bosco. Dette undgår oxidative stød og yderligere tilsætning af sulfitter. Det gør vores Franciacorta renere, mere behagelig og holder længere. Endelig er hver emballeret flaske unikt mærket for at garantere dens sporbarhed UDSLAG Fra april til juni i året efter høsten RAFFINERING PÅ GÆR Gennemsnitlig varighed 25 måneder DOSERING VED DISGORGING Sukkerindhold svarende til 1,5 gram/liter - "Extra Brut ANALYTISKA DATA PÅ DISGORGINGAlkohol 12,5% Vol.; pH 3,15; Total syreindhold 5,70 gram/liter; Flygtig surhedsgrad 0,37 gram/liter SULFITER Total svovldioxid mindre end 48 milligram/liter (maksimal lovlig grænse: 185 milligram/liter).