Ca' del Bosco Vintage Collection Dosering Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosering Zéro Millesimato 2019

Ligesom de harmoniske toner i et komplekst orkesterpartitur, skal hver fase af produktionen udføres efter de tider og kadencer, som perfektion kræver. Vintage Collection Dosage Zéro har ingen tilsætning af liqueur d'expédition (doseringssirup tilsat i minimale mængder i andre Franciacortas under dégorgement-fasen). En ren, oprigtig Franciacorta, resultatet af det bedste udtryk for et ekstraordinært terroir og af manden, der forstod dets karakter og potentiale. Beregnet til det publikum af kendere, der elsker denne stil. Fremragende aperitif, fremragende til at ledsage skaldyr og rå fisk.

NAVN

Franciacorta Millesimato.

DRUESORTER
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

OPRINDELSE VINGÅRDE
18 Chardonnay-vinmarker, med en gennemsnitsalder på 32 år, beliggende i kommunerne Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca og Passirano.
3 Pinot Bianco-vinmarker, med en gennemsnitsalder på 28 år, beliggende i Passirano Kommune.
7 Pinot Noir-vinmarker, med en gennemsnitsalder på 30 år, beliggende i kommunerne Erbusco og Passirano.


GENNEMSNITLIG UDBYTTE PR. HEKTARE
8.000 kg druer, svarende til 3.440 liter vin fremstillet af friløbsmost alene (udbytte i vin: 43%).


ALDRING PÅ GÆR
Gennemsnitlig varighed 48 måneder.

DOSERING VED DISGORGING
Ingen tilsætning af likør - "Dosage Zéro".

ANALYTISKE DATA VED DISGORGING
Alkohol: 12,9% Vol; pH: 3,08; Total syreindhold: 6,10 gram/liter; Flygtig syre: 0,25 gram/liter.

SULFITER
Samlet svovldioxid mindre end 58 milligram/liter (maksimal lovlig grænse: 185 milligram/liter).