Ca' del Bosco - Vintage Collection Satèn Millesimato 2019
Vintage Collection Satèn
Kvindelighed. Glat, frodig, moden, blød, rund. Husk den fortryllende sensualitet, der kendetegner den kvinde, du har i dit hjerte. En af de vine, der får sanserne til at vibrere. Vintage Collection Satèn, silkens femininitet og elegance, er en særlig fortolkning af en Franciacorta: det harmoniske ægteskab mellem sol og hvide druer. Og en lille hemmelighed: under udkastet, fasen hvor sukker og gær tilsættes for at starte den anden gæring på flasken, tilsættes en mindre mængde sukker til Satèn. Endelig forstærker en lang periode med raffinement en blød elegance i hver enkelt flaske. Lækker som aperitif, det er en fremragende samtalevin.
NAVN
Franciacorta Satèn Millesimato.
DRUESORTER
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
OPRINDELSE VINGÅRDE
16 Chardonnay-vinmarker med en gennemsnitsalder på 31 år, beliggende i kommunerne Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca og Passirano.
2 Pinot Bianco-vinmarker med en gennemsnitsalder på 27 år, beliggende i Passirano Kommune.
HØSTTID
Anden ti dage af august 2015.
GENNEMSNITTLIGT UDBYTTE PR. HEKTARE
8.200 kg druer, svarende til 3.530 liter vin (udbytte i vin: 43%).
VINMAGNING
Franciacorta Vintage Collections er resultatet af et omhyggeligt udvalg af druer og dygtig vinfremstilling udført i fuld overensstemmelse med Ca' del Bosco-metoden. Druerne, friskhøstet i hånden i små kasser, klassificeres og afkøles.
Hver flok er udvalgt af ekspertøjne og -hænder, for derefter at drage fordel af eksklusive "bærspa". Et særligt vaske- og hydromassagesystem til bundterne, der bruger tre iblødsætningstanke og en tørretunnel. Efter presning i mangel af ilt skal al basisvinsmosten gære på små egetræsfade. For at søge maksimal aromatisk kompleksitet og udtrykskraft, uden at miste elegance, varer fadlagringen kun 5 måneder. Et par flyvende tanke gør, at vinene kan overføres ved hjælp af tyngdekraften, fra små tønder til lagringstanke. 7 måneder efter høsten laves cuvéen. Vintage Collection Satèn 2015 er resultatet af en dygtig forening af 18 basisvine af Chardonnay og Pinot Blanc. Tilsætning af sukkerarter i mindre mængder end andre Franciacortas giver den cremethed og en særlig profil, elegant og blød, yderligere styrket af lang raffinement i flasken. Dégorgement finder sted i fravær af ilt, ved hjælp af et system, der er unikt i verden, designet og patenteret af Ca' del Bosco. Dette undgår oxidativt chok og yderligere tilsætninger af sulfitter, hvilket gør vores Franciacorta renere, mere behagelig og holder længere. Endelig er hver emballeret flaske unikt mærket for at sikre sporbarhed.
ALDRING PÅ GÆR
Gennemsnitlig varighed 48 måneder.
DOSERING VED DISGORGING
Sukkerindtag svarende til 0,5 gram/liter.
ANALYTISKE DATA VED DISGORGING
Alkohol: 12,8 % vol; pH: 3,08; Total syreindhold: 6,00 gram/liter; Flygtig syre: 0,35 gram/liter.
SULFITER
Samlet svovldioxid mindre end 51 milligram/liter (maksimal lovlig grænse: 185 milligram/liter).
