CAIAFFA VIN Nero di Troia Rosato BIO 2021 Efter omhyggelig udvælgelse i marken ankommer druerne i kælderen, hvor de afstilkes og presses, hvorefter de gennemgår en skindmaceration i 24 timer for bedst muligt at forbedre vinstokkens egenskaber. Fermentering sker spontant takket være tilstedeværelsen af naturligt gær.