CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Dry Muscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Dry Muscat 2022

Druesorter: 100% Moscato Bianco.

Type af vingårdsdyrkning og gennemsnitlig tæthed pr. hektar: Espalier med cirka 3.500 planter.

Vinmarkernes alder: 10 – 20 år

Produktion pr. Ha: 6 – 8 tons

Vinmarkernes højde: 400 – 500 meter

Produktionsområde: I kommunerne Venosa og Maschito.

Høstperiode: Første og anden ti dage i september.

Høstmetode: Udvælgelse af druerne, høstet i hånden, i 10 – 12 kg kasser i de tidlige morgentimer og øjeblikkelig transport af samme til kælderen.

Vinificering: Presning og øjeblikkelig adskillelse af mosten fra skindet for en del af druerne, mens de for den anden del efterlades til maceration i kulden i en kort periode og derefter presses for at opnå mosten; fermentering ved kontrolleret temperatur fra 15° til 18° C. i rustfri ståltanke.

Organoleptiske egenskaber og teknisk kommentar: Moscato er sandsynligvis blandt de mest historiske vinstokke af alle og bruges ofte til at producere søde og endda mousserende vine. Terre di Orazio Dry Muscat er i stedet produceret med en helt anden og meget unik stil med den umiskendelige personlighed, den præsenterer: Strålende stråhvid farve med lyse gyldne reflekser. Aromatisk, intens og omsluttende buket. Fyldig, frisk og vedvarende smag med en behagelig syre.

Gastronomisk parring og serveringstemperatur: Fascinerende som en meditationsvin, passer den også meget godt til retter som: skinke og melon, skaldyr og de krydrede og krydrede retter i middelhavsområdet. Det anbefales at servere ved 8° – 10°C.