CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022

MÆRKE NAVN
Lunaria

NAVN
PASSERINA Terre di Chieti BGB
hvid farve
FORMAT 750 ml

EGENSKABER CERTIFIKATIONER
Økologisk, Biodynamisk (Demeter) og Biodiversity Friend vin
Spontan gæring
Naturlig vinsyrestabilisering

Vinstokkens oprindelse og historie
Navnet Passerina stammer fra druernes lille størrelse og af, at spurve udviser en særlig forkærlighed for sine søde og gule druer. Undervurderet i mange år er den vendt tilbage til rampelyset for kvaliteten af ​​sine druer i ren vinificering og blandinger.

Dyrkningsområde
Orsogna 440m over havets overflade – 16 km fra Adriaterhavet og 16 km fra Maiella.

I vingården
Dyrket i hytter (Abruzzo fortelt eller pergola), træningsmetoden, der mest af alt genopretter vinstokken til sin naturlige vegetative udvikling. I hytterne, på et vandret trådtag, vokser vinstokken harmonisk og naturligt, og bladene tager vind og sol ind. Dyrkningsform, der ikke kan mekaniseres og derfor er knyttet til vinmagerens manuelle færdigheder og erfaring. Dyrkning af vinstokke i hytterne vil fortsætte, så længe den lille bondeejendom overlever.

I kælderen
100% biodynamiske Demeter druer.

Vinfremstilling
Spontan gæring arbejder med, hvad naturen tilbyder hvert år og er afhængig af styrken og sundheden i territoriet og vingården for at opnå druer rige på gær, der er afgørende for gæring i kælderen. Den spontane gæring af vine er den grundlæggende betingelse for at skabe en vin, der er i stand til at genoprette den autentiske smag af et territorium.
SULFITER Demeter biodynamisk vingrænse = hvidvin max 90 mg/lt
TARTAR STABILISERING Kun naturlig køling
FILTRATION Steril filtrering er ikke tilladt

Forfining
Betonbaljer og flaske.

Sensoriske egenskaber
Strågul farve, let aromatisk næse med blomster- og frugtagtige noter, aroma af hyldebær, grapefrugt og moden gul frugtkød. Ren, frisk smag med en let smag. Syren og smagen er afbalanceret med en fremragende struktur.

Parringer
At blive værdsat med skaldyrskøkken, appetitvækkere, fiskesupper, bløddyr og krebsdyr, bagt fisk, bankekød.

Servicetemperatur
10-12°C