CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MÆRKE NAVN
Lunaria

NAVN
MALVASIEN Terre di Chieti BGB

hvid farve

EGENSKABER CERTIFIKATIONER
Økologisk, Biodynamisk (Demeter) og Biodiversity Friend vin
Spontan gæring
Naturlig vinsyrestabilisering

Druesort
Malvasia minimum 85%


Vinstokkens oprindelse og historie
Malvasia er en druesort med en unik historie. Dens navn stammer fra en sammentrækning af navnet på den græske by "Monemvasia" beliggende på Peloponnes, hvilket betyder "én dør". Mellem 1500 og 1700 blev den, takket være venetianerne, som spredte den i hele Middelhavet, den vigtigste vin i Europa.


Dyrkningsområde
Orsogna 440m over havets overflade – 16 km fra Adriaterhavet og 16 km fra Maiella.

I vingården
Dyrket i hytter (Abruzzo fortelt eller pergola), træningsmetoden, der mest af alt genopretter vinstokken til sin naturlige vegetative udvikling. I hytterne, på et vandret trådtag, vokser vinstokken harmonisk og naturligt, og bladene tager vind og sol ind. Dyrkningsform, der ikke kan mekaniseres og derfor er knyttet til vinmagerens manuelle færdigheder og erfaring. Dyrkning af vinstokke i hytterne vil fortsætte, så længe den lille bondeejendom overlever.

I kælderen
100% biodynamiske Demeter druer.


Vinfremstilling
Spontan gæring arbejder med, hvad naturen tilbyder hvert år og er afhængig af styrken og sundheden i territoriet og vingården for at opnå druer rige på gær, der er afgørende for gæring i kælderen. Den spontane gæring af vine er den grundlæggende betingelse for at skabe en vin, der er i stand til at genoprette den autentiske smag af et territorium.

SULFITER Demeter biodynamisk vingrænse = hvidvin max 90 mg/lt

TARTAR STABILISERING Kun naturlig køling

FILTRATION Steril filtrering er ikke tilladt

Forfining
Betonbaljer og flaske.

Sensoriske egenskaber
Strågul farve, intens næse, med strejf af druer, tropisk frugt, blomster, frisk og blød i munden, intens, krydret og fyldig.

Parringer
Fisk og skaldyrskøkken, mellemlagrede oste, strukturerede forretter, hvidt kød.


Servicetemperatur
10-12°C