Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022

EGENSKABER CERTIFIKATIONER
Økologisk vin og biodiversitetsven
Med gæringsgær fra lokal flora pollen

VÆKST OMRÅDE
Chietis bakker – Maiellas skråninger

SORTENENS OPRINDELSE
Druesorter af usikker oprindelse, genstand for opmærksomhed fra får, hvorfra måske navnet stammer. Meget udbredt i hele regionen før phylloxeraen, blev den gradvist forladt for at give plads til mere produktive sorter såsom Trebbiano

JORD
Medium tekstur – kalkholdig

HØJDE OG EKSPONERING
Orsogna 432 s.l.m.

VINGÅRDENS ALDER
15-20 år

LANDBRUGSSYSTEM
Abruzzo pergola


HØST
brugervejledning

VINMAGNING
Druerne høstes i hånden mellem slutningen af ​​september og begyndelsen af ​​oktober. Fermenteringsgærene er hjemmehørende, udvalgt fra områdets flora og knyttet til dets biodiversitet. Fermenteringen udføres ved en kontrolleret temperatur. Modningen ved slutningen af ​​gæringen på den gode bærme gør, at den får komplekse og vigtige toner


UDSIGT
Bleg strågul med grønlige reflekser

LUGT
Dufter af hyldebær, moden frugt med strejf af pære


SMAG
Syrlig åre og smag er afbalanceret med struktur og blødhed

 
ANBEFALET KOMBINATION
Rå fisk, stegt mad, salami, risotto og mellemlagrede oste