Cantine del Notaio La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Cantine del Notaio La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Rubin, med granatreflekser. Næsen er kompleks og præget af aromaer af små sorte bær i marmelade og johannesbrød på en krydret baggrund. Smagen er kraftfuld og harmonisk, præget af fløjlsbløde tanniner og en lang og behagelig balsamisk finish.

Druer: 100% Aglianico del Vulture

Høst: manuel i kasser i de første ti dage af november, når frugten er helt moden.

Vinificering: maceration i omkring 20 dage, hvilket tillader mere at blive ekstraheret ved at have perfekt modning af tanninerne.

Modning: i naturlige vulkanske tufhuler, i franske egetræsfade eller tonneaux, i en periode på mindst 12 måneder og yderligere 12 på flaske.

Alkohol: cirka 14,00 %.

Organoleptisk test:

Farve: Rubinrød med livlige lilla reflekser, lyst og uigennemtrængeligt

Næse: Næsen er kompleks og præget af aromaer af små sorte bær i marmelade, lakrids, bukkehorn og johannesbrød på en krydret baggrund.

Smag: Smagen er kraftfuld og harmonisk, præget af fløjlsbløde tanniner og en lang og behagelig balsamisk finish.

Parring: Fremragende til vildt, braiseret rødt kød og modne oste.

Serveringstemperatur: Server ved stuetemperatur, omkring 18°C.