CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Varm og blød med noter af tørret frugt og skal
af orange. Udmærker sig med tørre desserter med mandler og
mørk chokolade.

DRUER
Grillo, catarratto og inzolia
OPRINDELSESTERRITORIUM
Marsalas bagland
TERROR
Jordbund: medium tekstur, let leret.
Højdemåling: 100 til 200 meter over havets overflade.
Klima: Middelhavet, milde vintre, nedbør
begrænset, meget varm og blæsende sommer.
VINIFIKATION OG ALDRING
Høstperiode i de anden ti dage af september,
ved fremskreden modning. Temperaturgæring
på 20°-22°C. Forstærkning med ren fin vinalkohol
for at nå den optimale graduering.
Ældning med Soleras-metoden i over 5 år
i 100, 80 og 50 hl egetræsfade.
SMAGNING
Farve: dyb guld med kobberagtige reflekser.
Parfume: en bred aroma af ristet hasselnød
og pinjekerner kombineres med behagelige strejf af skal
af orange og lette honningfarvede noter.
Smag: intens, vedvarende, varm og blød,
med en behagelig velsmagende finish.
KOMBINATIONER
Til sammen smages ved en temperatur på 16-18°C
med sesamkiks eller mørk chokolade.
Serveres ved en temperatur på omkring 14°C er den ideel
også parret med østers og røget kød
af fisk.
ALKOHOLISK INDHOLD
19% vol
FORMAT
75 cl