Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023

Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023

Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano er en rosévin fra Puglia-traditionen, der kan prale af IGT-certificeringen, som identificerer dens beskyttede geografiske indikation. Rosé-farven kommer fra den hvide vinificering med en let passage på skallerne af Primitivo-druer. Produktionsområdet er kommunen San Marzano, i Salento, dybt i Puglia. Jordbunden hæver sig cirka 100 meter over havets overflade. Området er præget af høje termiske summer og middel-lav nedbør. Jorden er middel-tekstureret leret, lavvandet og med en god tilstedeværelse af sten. Disse egenskaber gør det muligt for planten at nå en tæthed på 4.500 vinstokke pr. Høstperioden er den første uge af september. Vinificeringen følger, som involverer delvis aftapning af Primitivo-druemosten efter maceration i et par timer, efterfulgt af off-white gæring. Til sidst raffinering i ståltønder ved en kontrolleret temperatur. Lagringskapaciteten af ​​denne vin er ret begrænset, faktisk formår den at holde sine organoleptiske egenskaber intakte i maksimalt 2 år.

Druesorter : Primitivo.

Område: San Marzano, Salento, Puglia. Cirka 100 meter over havets overflade.

Jord: Mellem leret tekstur, lavvandet og med god tilstedeværelse af skelet.

Dyrkning: Espalier (4.500 vinstokke pr. hektar).

Høst : Første uge af september.

Vinificering: Delvis reolering af Primitivo-druemosten efter maceration i et par timer, efterfølgende off-white gæring.

Ældning : I stål.

Organoleptiske egenskaber: Lyserød farve; intens og vedvarende aroma af middelhavssrub, med antydninger af kirsebær og hindbær; frisk og elegant vin, balanceret på ganen.

Parring: Italienske forretter, fiskesupper og bouillon, bagt eller bagt fisk, unge eller let modne oste.

Serveres ved : 14 °C.