CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Vinstok af meget gammel oprindelse, udbredt i Lazio allerede i romertiden og citeret af Plinius som "pantastica drue". Den er til stede i området, der går fra Castelli Romani til Lepini-bjergene, op til udløberne mod havet.

TERROR
Den blev født bag Anzio fra en gammel løslemmet vingård (vinstokke uden grundstamme), hvor phylloxera, takket være jordens beskaffenhed, ikke var i stand til at sprede sig. Vinstokkenes alder på over 60 år, havets direkte indflydelse, havjorden gør dette lille område unikt for produktion af Bellone.
Vi kan tale om et specifikt Terroir, det vil sige en perfekt symbiose mellem VINE - JORD - KLIMA - TRADITION, sande hjørnesten for produktionen af ​​en fantastisk vin.

DRUESORTER
Bellone-vinstokken har god kraft og modstår tørkeperioder godt, hvilket garanterer kvalitet og balance. Bunden har en konisk-cylindrisk form og kugleformede bær med meget tyk gyldengul hud. Den konstante havbrise hjælper med at nå fuld modning, hvor fremragende sukkerkoncentration og høj surhed er med til at forstærke den stærke mineralitet. Høsten finder sted i slutningen af ​​september.

VINMAGNING
Vinfremstillingen foregår i to faser: maceration på skindet for at fremme udvindingen af ​​aromaerne, som dermed genopretter de pedoklimatiske egenskaber i Anziate-området. Efter blød presning følger spontan gæring med indfødte gær, som varer i cirka 10/12 dage. ved en temperatur på 18/20°C.

ORGANOLEPTISK UNDERSØGELSE
Intens gul farve med gyldne refleksioner. Solrig vin med strejf af velmoden eksotisk frugt, såsom mango og papaya, kontrasteret med en konsekvent syre, der gør denne vin velegnet til lange raffinementer på flasken.
I munden er den meget bred, rig og vedholdende, med lette blomster- og krydrede nuancer.
Den skiller sig ud for sin udtalte smag og mineralitet. Meget lang og vedvarende eftersmag.

FORESLÅEDE PARRINGER
"Minestra di Sgavajone": typisk bouillonsuppe fra fiskerne i Anzio. Denne indfødte type fisk, som ofte ikke kan sælges, blev konsumeret af familien.