Champagne Dom Perignon årgang 2013 (æske)
Dom Pérignon skaber kun årgangschampagner, lavet af de bedste druer udvalgt i en enkelt årgang.
Den stopper aldrig med at genopfinde sig selv for altid at fortolke den eksklusive karakter af hver sæson. Han nægter at gå på kompromis og opgiver skabelsen af Millesimatoen, når høsten ikke er på niveau.
Efter forarbejdning i mindst otte år, når vinen en perfekt balance, det smukkeste løfte i Maison. Dette er Dom Pérignon Vintage, harmoniens plénitude.
Vintage funktioner
En kold og våd vinter gav plads til et dystert forår, hvis kølige og regnfulde forhold forsinkede den vegetative cyklus med omkring femten dage. Sommeren var varm og tør, med det største antal solskinstimer i Champagne-regionen, hvilket begunstigede en regelmæssig og progressiv udvikling af druerne. Regnen registreret i begyndelsen af september og østenvinden var med til at bevare vingårdens sundhed. Druerne fra denne sene høst blev høstet fra 28. september til 15. oktober og afslører en ideel balance mellem syre og rundhed og en smuk aromatisk rigdom.
Smagsnoter
Lugt
Den er sart på næsen og overrasker med sin rigdom og kompleksitet. Duftene af eukalyptus, mynte og vetiver kombineres harmonisk med frugtagtige noter (mirabelle blomme, abrikos, appelsinblomst), krydrede noter (peber, kardemomme, lakridsstang) men også noter af jod og ristede noter.
Smag
Et saligt og luftigt angreb går forud for en elegant, præcis og silkeblød mund, op til en saltholdig og vedvarende finish.
