Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Champagne Eric Taillet Champagne Bansionensi

Meunier er en ædel drue, meget territorial, i stand til at give liv til store gourmandchampagner i en kontekst af finesse og friskhed.

Bansionensi. Dette enestående navn er ingen ringere end det gamle latinske navn på landsbyen Baslieux, af hvis druer denne champagne er født. Det er bemærkelsesværdigt, at der er tale om to gamle grunde plantet i 1961 og 1962 af Erics forældre: den ene ('La Brusse') vender helt mod nord og har dyb lerjord, den anden ('Le Pierreuses') vender i stedet mod sydøst og jorden. er lavet af et tyndt lag ler før den småstenede 'silex'. Gæringen af ​​mosten foregår dog helt i stål uden at der foretages malolaktisk gæring, så vinene samles altid på basis af to årgange, en med spænding og en af ​​frugt. Efterfølgende finder udkastet sted 'bouchon liège' med høj permeabilitet teknologiske hætter, men så er 'bouchon d'expédition' traditionel.

100% Meunier

Friskheden af ​​denne champagne er slående, dens vitalitet, så den næsten dissimulerer dens frugtrigdom. Det er bestemt en mørk næse, men ikke fordi den er mørk, men snarere fordi den tydeligt minder om dens blanc de noirs natur, selvom den er atypisk, det vil sige med en elegant og veldefineret personlighed, uden tvivl attraktiv. Frugten er perfekt moden, tæt, men ikke mættende, den er knyttet til abrikos, men foragter ikke tropiske referencer, med små antydninger af krydderier og aromatiske urter.