Claudio Cipressi COLLEQUINTO - Dop Tintilia del Molise Rosato 2022 økologisk

Claudio Cipressi COLLEQUINTO - Dop Tintilia del Molise Rosato 2022 økologisk

Pålydende: DOP Tintilia del Molise rosé
Navn: Collequinto
Druesorter: 100% Tintilia
Alkohol: 14,5 % vol. 
Produktionsområde: San Felice del Molise (CB)
Højde: 500 m over havets overflade
Træningssystem: ansporet afspærring
Tæthed: 3.000 vinstokke pr
Udbytte pr. hektar: 50 kvint druer



Organoleptiske egenskaber: lyserød i farven, den er intens frugtig med antydninger af brombær, jordbær og bær. Smagen er tør, blød, krydret med en fyldig og omsluttende smag.


Parring: passer godt til speget kød, fisk og kød forretter med tomat, stegt fisk og fiskesupper.


Serveringstemperatur: 12 - 14°C.


Behandle
Høst: første halvdel af oktober.

Høst: manual i æske.
Vinificering: druerne, presset på en ikke-energetisk måde, udsættes for kold maceration i mindst 10-12 timer ved en temperatur på 6-8°C. Derefter presses druerne, og mosten lader sig dekantere ved lav temperatur i mindst 12 timer. Alkoholisk gæring foregår ved en temperatur på 18°C.