Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise BOB Rosé 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise BOB Rosé 2023

Pålydende: DOP Tintilia del Molise rosé
Navn: Don't Drink Me Rosé
Druesorter: 100% Tintilia
Alkohol: 12,5 % vol. (Værdien kan variere med årgangen)
Produktionsområde: San Felice del Molise (CB)
Højde: 500 m over havets overflade
Træningssystem: ansporet afspærring
Tæthed: 3.000 vinstokke pr
Udbytte pr. hektar: 35/40 kvint druer
Organoleptiske egenskaber: lyserød i farven, den er intens
frugtagtig med strejf af brombær, jordbær og bær. Smagen er tør og krydret.
Parring: passer godt til speget kød, friske oste og fiskeretter.
Serveringstemperatur: 10 - 12°C.
BEHANDLE
Høst: første halvdel af september.
Høst: manual i æske.
Vinificering: de pressede druer presses straks på en ikke-presset måde
energisk og efterladt til at falde til ro ved en temperatur på 10 grader i cirka 12
timer og så lader den gære ved en temperatur på omkring 13/15 grader.
Modning: i stål.