Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method
Alta Langa di Banfi Piemonte-projektet er beriget med et vigtigt og prestigefyldt mærke: Cuvée Aurora Rosé. Denne rosé, produceret med 100% Pinot Noir druer, er kendetegnet ved sin harmoniske struktur og elegante silkeagtighed.
Produktionsområde
Født i Banfi Piemonte-kældrene i Strevi, et udtryk for det prestigefyldte Alta Langa-projekt.
Bred vifte
Druerne, 100% Pinot Noir, høstet i hånden og kommer udelukkende fra vinmarker dyrket på de høje bakker i Piemonte, i et specifikt område i provinserne Cuneo, Asti og Alessandria.
Produktionsmetode
Den kolde skal-maceration af druerne, der varer omkring en time, efterfølges af blød presning. Mosten udsættes herefter for statisk klaring og efterfølgende gæring ved kontrolleret temperatur (17°C). Efter et par måneders kontakt med den fine bærme er vinen klargjort til træk. Gæringen foregår på flaske efter den klassiske metode, med holdbarhed på gæren i minimum 30 måneder. Traditionel gåde på pupitrer og dégorgement à la glace. Den valgte sukkerdosis er Extra Brut, omkring 4 g/l. En ideel raffinement i flasken følger.
Smagning
Farve: pudderrosa, fin og meget vedvarende perlage.
Aroma: intens og omsluttende elegance, med hints, der minder om gyldent æble, hunderose og vanilje.
Smag: velstruktureret, fyldig, silkeblød og fyldig understøttet af en stærk syre, der bibeholdes over tid.
