D'Araprì JEROBOAM 3LT i trækasse

D'Araprì JEROBOAM 3LT i trækasse

Vinstoksorter: Bombino bianco og Pinot noir.
Produktionsområde : San Severo.
Vigna:  Contrada San Biase, Contrada Cotinone og Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hektar
Type jord: leret-kalksten, let skrånende.
Eksponering og højde: Syd sydvest, 80-100 m. over havniveau.
Træningssystem og plantetæthed: Espalier – 3500 planter pr. hektar, Apuliens pergola - 2000 planter pr. hektar.
Udbytte pr. hektar: 100-120 kvint pr. hektar, cirka 3-4 kg pr. vinstok.
Høstperiode: slutningen af ​​august Pinot Noir og anden ti dage af september Bombino Bianco, med manuel høst og udvælgelse af druerne.

Forfining og holdbarhed på gæren: hver flaske hviler i minimum 24 måneder beskyttet mod lys, luftstrømme og stød, ved en temperatur på 13°C, i kælderen i vores gamle kælder.
Disgorging (degorgement): a la glace manuelt, med tilsætning af doseringssiruppen, cirka to måneder før markedsføring.

Farve: lys strågul og subtil perlage
Aroma: æterisk buket med strejf af lysat (brødskorpe), efterfulgt af frugtagtige toner af æble, fersken og appelsin.
Smag: delikat tør og harmonisk, med en frisk og fyldig mundfornemmelse og en eftersmag af ristede noter og panettone.