D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Det er det mest typiske produkt, der udelukkende er fremstillet af Bombino Bianco-druer, en indfødt vin, som Casa d'Araprì med succes har eksperimenteret med som basisvin velegnet til fremstilling af mousserende vin med den klassiske metode. Teknikken med den første gæring i træ giver bl.a. RN en farve glitrende guld, en rig aroma af moden frugt og strejf af vanilje. Smagsfornemmelserne er velsmagende, fyldige og komplekse. Betegnelse: IGP Daunia Bombino Bianco. Druesorter: Bombino bianco. Produktionsområde: San Severo. Vingård: Contrada San Biase og Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektar. Jordtype: leret-kalksten, i svag hældning Eksponering og højde: Syd Sydvest, 80-100 m. over havets overflade Træningssystem og plantetæthed: Espalier - 3500 planter pr. hektar, Apuliens pergola - 2000 planter pr. hektar Udbytte pr. hektar: 100-120 kvint pr. hektar, cirka 3-4 kg pr. vin. Høstperiode: slutningen af ​​september , med manuel høst og udvælgelse af druerne. Første gæring i 300 liter tonneaux. med varighed "sur lie" indtil januar Forfining og varighed på gær: hver flaske hviler i minimum 36 måneder beskyttet mod lys, luftstrømme og stød, ved en temperatur på 13° C, i kælderen i vores gamle kælder Disgorgement : a la glace manuelt, med tilsætning af doseringssiruppen, cirka to måneder før markedsføring. Farve: lys gylden og krystallinsk, med subtil perlage og smukt smag. Duft: Intens med omsluttende elegance, med toner af smørdej, der blander sig med en stærk frugt af ananas og banan og et strejf af vanilje Smag: fyldig og kompleks, med en fyldig og dynamisk smag, men samtidig fyldig krop og volumen, med en uforglemmelig smagsnydelse. Perfekt fortolkning af Araprì-stilen, som forstærker årgangens karakteristika.

Tusinde årgang: 2019